Theodore Dedes tenait une petite boucherie sur la rue Bernard dans le quartier Mile-End à Montréal lorsque Central Bernard a été fondée.
Alors que Central Bernard commence à desservir la clientèle des restaurateurs et des grossistes, Theodore et ses deux fils, Billy et George Dedes, décident de déménager l’entreprise vers des locaux plus grands de l’arrondissement Saint-Laurent.
Quelques années plus tard, en quête d’espaces plus vastes encore pour répondre à une demande croissante, Central Bernard se relocalise dans des espaces mieux adaptés, situés dans le parc industriel Saint-Laurent.
Aujourd’hui, les frères Dedes occupent une usine ultramoderne de 50 000 pieds carrés - à la fine pointe de la technologie -, située à Lachine. C’est de là qu’ils dirigent une entreprise florissante qui occupe une place prépondérante sur le marché canadien de la transformation de volaille.
Une entreprise résolument impliquée auprès de la communauté
En tant qu'entreprise familiale et citoyen corporatif consciencieux, Central Bernard adhère aux valeurs de coopération et d'entraide communautaire. Se sentir redevable envers la communauté est une composante fondamentale de notre mission corporative et c'est pourquoi nous appuyons activement les organisations caritatives, les fondations, les groupes sportifs ou communautaires qui partagent nos valeurs.
Au fil des ans, nous avons soutenu financièrement de nombreuses initiatives communautaires et nous sommes fiers d'avoir pu contribuer au mieux-être des plus démunis au sein de la société en collaborant avec des banques alimentaires et en appuyant des campagnes spéciales.
La manipulation sécuritaire des produits de volaille du supermarché jusqu’à votre table
Central Bernard ne ménage aucun effort pour mettre sur le marché des produits de volaille sécuritaires et traçables. Les conseils suivants vous permettront de transporter et de manipuler de façon sécuritaire les produits de volaille.
Lorsque vous magasinez, attendez à la dernière minute pour retirer les produits de poulet frais du comptoir réfrigéré et dirigez-vous rapidement vers la caisse. Le poulet frais ne devrait jamais demeurer à l’extérieur du frigo pendant des périodes prolongées. Assurez-vous que le produit est frais (vérifiez la date de péremption) et que l’emballage est bien scellé. Toute fuite pourrait contaminer d’autres items de votre commande d’épicerie. Dès que vous arrivez à la maison, placez le poulet au réfrigérateur (tablette du bas) et cuisinez-le rapidement pour profiter de la fraîcheur maximale du produit. Vous pouvez également surgeler les portions non-utilisées de poulet frais. Le poulet surgelé doit être décongelé progressivement et en douceur. La meilleure façon, c’est de le laisser au frigo pour toute une nuit.
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