Billy et George Dedes, Président et Vice-président, Opérations

Puisqu’ils ont grandi dans le domaine de la viande, Billy et George considèrent qu’ils ont « tout fait, tout vu ».
À titre de président, Billy est responsable de la gestion de l'ensemble des activités de Central Bernard. Misant sur sa grande expérience de l'industrie et sa personnalité énergique, Billy aide à maintenir un environnement de travail axé sur la famille en plus d’être « très branché » sur les plus récentes technologies. Quant à George, il est plutôt « manuel » et sert de lien entre les ventes et la production, s’assurant de la satisfaction des clients et de la qualité de l'ensemble de la production qui doit être aussi efficace que rentable.