Réfrigération et transformation

Misant sur les produits à surgélation rapide individuelle (SRI), c’est dans ce domaine que la marque Continental Grill et les programmes d’étiquettes privées sur mesure se développent.

Toutes les manipulations de produits qui sont effectuées dans cette pièce sont automatisées, puisqu’une technologie avant-gardiste est utilisée pour déplacer le poulet désossé d’une étape à l'autre du processus de transformation avec précision et exactitude. Grâce à deux grands mélangeurs de saumure et un injecteur, nous sommes capables d’injecter des quantités précises de solutions (naturel, saveur sur mesure ou base de sel) afin de préparer les produits demandés par nos clients. Le tunnel SRI (gaz cryogénique CO2) congèle instantanément les portions individuelles en scellant la fraîcheur ce qui permet de donner un produit facile à utiliser et au fini glacé. Une balance combinée est ensuite utilisée pour terminer le processus en mesurant le poids précis de chaque produit, alors que les emballages sont imprimés de façon à répondre aux besoins de consommateurs.